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Filete de merluza al tomillo INGREDIENTES (4 personas) • 4 filetes de merluza salpimentados • 4 tomates pelados, despepitados y picados finamente • 1 cebolla pelada y cortada en dados algo gruesos • 4 ramitas de tomillo (4 cucharaditas de tomillo deshidratado en su defecto) • 1 vaso de aceite de oliva intenso • 1 cucharadita de azúcar • 12 patatas pequeñas, peladas y cocidas • Las hojas de dos ramitas de perejil picadas finamente PREPARACIÓN 1 Colocar y pegar con las manos la ramita de tomillo en la parte carnosa del pescado (si no es fresca, espolvorear un poco de tomillo deshidratado por encima). 2 Dorar los filetes de merluza en una sartén con 1/2 vaso de aceite de oliva caliente, primero por la parte carnosa con la hierba aromática y por último por la parte de la piel. 3 Cocinar a fuego suave la cebolla cortada en una sartén con el aceite restante caliente hasta que quede transparente. Añadir entonces el tomate picado y dejar sofreír a fuego mínimo hasta que se evapore el líquido natural que va soltando. Rectificar el punto de sal y azúcar (si está demasiado ácido), triturar y reservar. PRESENTACIÓN Echar un par de cucharadas de salsa en el centro de un plato de presentación y colocar encima un filete de merluza con la ramita de tomillo. Guarnecer la merluza con 3 patatas cocidas y espolvorear perejil picado por encima para decorar. Conoce más recetas como esta. Puedes ver los vídeos de Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas, en nuestro canal de YouTube. Puedes ponerte en contacto con el servicio de atención al cliente en el 900 113 213 Síguenos en las redes sociales o visitanos en ahorramas.com
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