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Cóctel de langostinos con vinagreta Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil INGREDIENTES (4-6 personas) • 24 langostinos cocidos y pelados • 1 pimiento rojo y 2 pimientos verdes limpios y cortados en dados medianos • 1 vaso y medio de aceite de oliva virgen • 3 huevos cocidos pelados y cortados en dados pequeños • 2 cebolletas limpias cortadas en dados medianos • Un buen chorro de vinagre • 1 cucharadita de mostaza • 2 aguacates cortados a la mitad, desprovistos del hueso y posteriormente cortados en rodajas • El zumo de 1/2 limón • 16 mejillones cocidos desprovistos de la cáscara PREPARACIÓN 1 Regar las rodajas de aguacate con zumo de limón para evitar su oxidación. 2 Mezclar en un bol el aceite con el vinagre, con una punta de sal y con la mostaza. 3 Echar el resto de los ingredientes en la vinagreta, mezclar con cuidado y dejar macerar en la nevera un par de horas. PRESENTACIÓN Repartir el cóctel de langostinos en copas especiales de presentación y decorar con perejil picado. Conoce más recetas como esta. Puedes ver los vídeos de Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas, en nuestro canal de YouTube. +275 TIENDAS A TU SERVICIO Nuestro horario de lunes a sábado es de 9:00 a 21:30 h Consulta nuestras tiendas con apertura domingos y festivos en nuestra web
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